Riwara.id — Selain dikenal sebagai Kota Susu, Boyolali juga memiliki kuliner lokal yang menggugah selera. Salah satunya, kuliner hidden gem di Kecamatan Ampel.
Warung rumahan di Dusun Bakalan, Desa Tanduk, Kecamatan Ampel ini menyajikan satu menu legend yaitu Sego Tumpang Congor Mbok Semi.
Lokasinya masuk ke perkampungan. Dari Jalan Raya Boyolali–Semarang masuk ke barat di pertigaan Ampel–Cepogo. Terus lurus hingga menemui Balai Desa Tanduk. Setelahnya, belok ke selatan sampai mentok.
Warung rumahan ini tampak sederhana, namun menunya menggugah selera. Meski tak ada banner atau semacamnya, kuliner legendaris ini selalu diburu pecinta kuliner luar kota.
Pemilik warung makan rumahan ini, Mbok Semi, berusia hampir 80 tahun. Warung makan legend ini sudah buka sejak 1977.
Kini, perjuangan menyajikan kuliner lokal berbahan dasar congor atau cingur (mulut sapi) dengan topping terik daging dalam balutan sambal tumpang diteruskan oleh sang anak, Lasih.
“Ibu memang dari dulu jualannya di sini, di rumah. Ruang tamu jadi tempat makan, sampingnya langsung pawon (dapur Jawa),” ujarnya, saat ditemui di warungnya belum lama ini.
Gunakan Kayu Bakar
Soal cita rasa memang bisa diadu. Mbok Semi tetap mempertahankan cara pengolahan tradisional menggunakan kayu bakar.
Meski memakan waktu hingga 7 jam, sang ibu melarangnya mengganti dengan presto. Alasannya, rasanya bisa berubah. Pemilihan daging sapi pun diambil dari Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Ampel.
“Rasa legitnya itu bukan dari kecap. Kita tidak pakai kecap, jadi legitnya asli dari gula Jawa. Lalu srundengnya juga kita buat sendiri dari 75 kelapa diparut satu-satu agar santan tidak hilang. Itu yang bikin tambah gurih,” imbuhnya.
Salah satu pembeli, Putri, mengaku sudah menjadi pelanggan sejak kecil. Bahkan saat ada kegiatan kerja bakti, dia memilih membungkus makanan dari warung Mbok Semi.
“Cingur dan dagingnya empuk, rasanya juga pas. Isinya lengkap, sudah dapat nasi lauk cingur, koyor, srundeng, dan tumpang cuma Rp25.000, cukup terjangkau dengan varian lauk yang banyak,” ungkapnya.***
Ayu Abriyani
Boyolali memiliki kuliner lokal yang menggugah selera. Hidden Gem kuliner ini berada di Kecamatan Ampel.